Torte, kolači, sladoled i druge raznovrsne slastice svoju aromu, okus i posebnost duguju upravo začinima. Slatki zalogaji uz pomoć začina mogu postati i izvor zdravstvenih koristi.

Začini poput celera ili lovora nezaobilazni su u pripremi pečenja, raznih jela i variva, a vanilija, šafran i cimet sastavni dio slastičarstva u kojem su "tačka na i" svakom desertu.

Znate li da klinčić, cimet i anis imaju ljekovita svojstva, te djeluju stimulirajuće na organizam u hladnim danima. (Pod uvjetom da ne pretjerate s količinom slatkiša, dakako)

1. Vanilija – šećerna kraljica

Od vanilin šećera zdravstvenih koristi nećete imati, no ako koristite začin koji potiče od vanilija biljke mogli bi osjetiti niz koristi. Ovom začinu se pripisuju afrodizijska svojstva, tvrdi se da jača imunitet i memoriju, a ekstrakt vanilija ulja dobro djeluje i na probavu.

2. Cimet

Na tržištu se može naći u obliku praha, te cimet u kori. Najbolje je da imate i mljeveni i u obliku štapića, jer svaki ima svoju primjenu u gastronomiji. Cimet spada među najstarije začine, a najviše je cijenjen cimet sa Šri Lanke. Često se koristi u kombinaciji sa đumbirom, i to tako da se dodaje u čaj od đumbira. Djeluje stimulirajuće, smiruje probavne tegobe, djelotvoran je protiv prehlade.

3. Šafran

Poznat je i kao jedan od najskupljih začina, bogate je povijesti, pa se tako koristio već u antičko doba. Odlikuje ga intenzivna aroma, a u kulinarstvu ima vrlo široku primjenu. Ima ga u pudinzima, sladoledu, kolačima, pecivu, raznim voćnim desertima, primjerice pikantan je i poseban dodatak s dunjama ili kruškama. Zbog svoje žute, specifične boje zauzima posebno mjesto među začinima koji se koristi za bojanje peciva, sira.

4. Klinčić

Ako zima "miriše" po nekom začinu, onda je to zasigurno klinčić. To je tropsko drvo visoko najviše jedan metar, od kojeg se sušenjem cvjetnih palica dobiva aromatičan začin. Klinčić sadrži mnogo aromatičnog ulja pa se upotrebljava za kuhanje kompota, kuhanog vina, punča i slatkih jela. Ima i ljekovita svojstva, ublažava dišne i probavne tegobe, pomaže kod zubobolje, štiti od upala.

Najčešće ga koristimo u kuhanim vinima, mnogi ga vole u kolačima, a odličan je i u kompotima. U kulinarstvu, i to kod pripreme mesa i juha, slaže se s ružmarinom, mažuranom, majčinom dušicom, pimentom.

5. Anis

Od biljke anis plod se koristi kao začin, u kulinarstvu među ostalim i za kolače, a zanimljivo upotrebljava se i u pripremi likera te rakija. U slatkim jelima kao što su torte, keksi ili sladoled također se može koristiti. Dodajte ga i u pekmeze ili kompote koje će obogatiti osvježavajućim okusom. I ovaj je začin poznat po ljekovitim svojstvima, među ostalim, ublažava probavne tegobe, grčeve.